Tìm hiểu về cá ngừ đại dương
Cá ngừ đại dương tên tiếng anh là Fresh Ocean Tuna, có một tên gọi khác là cá bò gù. Cá ngừ loại hản sản đặc biệt nhiều chất dinh dưỡng và muối khoáng tốt cho cơ thể thuộc họ Cá bạc má (Scombridae) tìm thấy nhiều tại các vùng biển ấm. Cá ngừ làm được các món ăn như sashimi, salad cá ngừ thơm ngon hay món áp chảo. Cá ngừ cũng là sản phẩm có giá trị xuất khẩu cao.
Ở nước Nhật, cá ngừ đại dương là một trong những món hải sản yêu thích nhất, đặc biệt là món cá ngừ sashimi và sushi. Nếu bạn ăn được mùi cay nồng của mù tạt wasabi ăn sống là tốt nhất nhưng thực phẩm nấu chín cũng thơm ngon không kém như bún cá ngừ, cá ngừ hấp cuốn bánh tráng. Ngoài ra còn có những món đặc sản được chế biến từ các bộ phận cá ngừ như lườn cá ngừ nướng muối ớt, cá ngừ kho thơm, mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc, gỏi trộn bao tử cá ngừ.
Giá cá ngừ đại dương thường rất cao tuy nhiên đổi lại thì cá ngừ đại dương lại là một trong những loại cá dinh dưỡng lớn nhất thế giới.
Giá trị dinh dưỡng của cá ngừ
Cá ngừ đại dương là nguồn cung cấp protein dồi dào cho cơ thể. Bên cạnh đó, nó cũng chứa nhiều khoáng chất như magie, kali, canxi, photpho, kẽm, selen… Thịt cá ngừ cũng cũng rất giàu vitamin B12 và omega-3. Đây đều là những nhóm chất có vai trò rất quan trọng với sự phát triển toàn diện của cơ thể.
Lợi ích của cá ngừ
Tốt cho mắt: thịt có có chứa omega-3, giúp làm giảm tình trạng mỏi mắt. Đồng thời ngăn chặn tình trạng thoái hóa điểm vàng, nâng cao sức khỏe cho đôi mắt của bạn.
Giảm huyết áp: các axit béo omega-3 có thể giúp làm giảm huyết áp. Kali được tìm thấy trong cá ngừ là thuốc giãn mạch, rất tốt cho việc hạ huyết áp. Việc này ngăn ngừa các cơn đau tim và đột quỵ cũng như tình trạng xơ vữa động mạch.
Tăng cường sức khỏe tim mạch: cá ngừ có hàm lượng omega-3 cao, giúp giảm axit béo omega-6 hoặc cholesterol xấu trong động mạch và máu.
Phòng tránh được nhiều bệnh ung thư: omega-3 có trong thịt cá ngừ có khả năng ngăn chặn ung thư vú hiệu quả. Bên cạnh đó, việc sử dụng cá ngừ thường xuyên có thể giúp bạn giảm nguy cơ mắc ung thư dạ dày, tuyến tụy và buồng trứng…
Giảm cân: trong cá ngừ có chứa rất nhiều protein nhưng lại rất ít chất béo và lượng calo thấp. Chính vì vậy, ăn cá ngừ sẽ giúp cho chị em mình có thể giảm cân, duy trì được vóc dáng mà lại không làm cho cơ thể bị thiếu chất dinh dưỡng.
Tăng cường hệ miễn dịch: cá ngừ có chứa vitamin C, kẽm, mangan, selen tất cả đều là chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể chống lại các gốc tự do, các tác nhân hình thành bệnh mãn tính
Bảo vệ gan: trong thịt cá ngừ có chứa rất nhiều chất DHA, EPA và taurine, những hợp chất này sẽ làm giảm các tế bào máu trong gan và thúc đẩy sự phát triển của gan. Chính vì thế mà các chuyên gia dinh dưỡng thường khuyên người đang điều trị các chứng bệnh về gan nên thường xuyên sử dụng cá ngừ làm thực phẩm trong các bữa ăn hàng ngày
Đặc biệt, cá ngừ còn có vai trò quan trọng trong quá trình phát triển não bộ. Các thành phần dinh dưỡng trong thịt cá giúp tăng cường trí nhớ, nâng cao khả năng nhận thức của bộ não. Ngoài ra, hàm lượng sắt, vitamin B12, folic còn giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu.
Một số món ăn ngon từ cá ngừ
1. Sashimi cá ngừ
Đây là món ăn giúp bạn có thể thưởng thức trọn vị ngọt tự nhiên của cá. Sau khi mua cá ngừ về, bạn rửa qua cá với rượu trắng để khử mùi tanh. Sau đó dùng dao thật sắc lọc bỏ phần da và thái thành những lát mỏng vừa ăn. Chuẩn bị thêm nước tương nhật và wasabi để món ăn thêm chuẩn bị. Bạn cũng có thể dùng kèm với củ cải trắng và cà rốt bào sợi.
Sashimi cá ngừ
2. Cá ngừ nướng giấy bạc
Nguyên liệu: cá ngừ, hành tím, gừng, tỏi, hạt tiêu, hạt nêm, đường, mắm, muối.
Trước tiên, khử mùi tanh của cá ngừ bằng rượu trắng rồi dùng khăn sạch thấm khô nước trên bề mặt thịt. Ướp cá cùng hạt tiêu, hạt nêm, muối, hành tím và tỏi đã băm nhuyễn trong 15 phút.
Bỏ phần cá đã ướp vào bạc, bọc kín rồi nướng trong khoảng 5 phút với mức nhiệt 180 độ C. Chú ý nên làm nóng lò nướng trước khoảng 1-2 phút rồi mới bỏ cá vào.
Cá ngừ nướng giấy bạc thơm ngon
3. Chà bông cá ngừ
Với món ăn này, bạn chỉ cần chuẩn bị cá ngừ, xả, gừng, hạt nêm, nước mắm và dầu ăn. Trước tiên, ướp phần thịt cá đã sơ chế sạch với một chút nước mắm, hạt nêm và gừng băm nhỏ. Dùng tay xoa đều để gia vị ngấm đều khắp mặt cá rồi để khoảng 15 phút.
Tiếp đến, cho cá vào hấp cùng với gừng thái lát và xả đập dập trong khoảng 15-20 phút. Sau khi cá chín, để nguội rồi dùng tay bóp nhỏ. Bạn cũng có thể sử dụng cối hoặc máy xay để làm tơi thịt cá. Tiếp tục phi thơm tỏi, để lửa vừa rồi đảo cá đến khi vàng.
Nguyên liệu làm món chà bông cá Ngừ
4. Cá ngừ áp chảo
Nguyên liệu cần chuẩn bị: cá ngừ, ớt chuông, hành tây, rau mùi, tỏi băm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, mù tạt.
Đầu tiên, bạn cần sơ chế sạch cá ngừ với rượu trắng rồi ướp cùng một chút hạt nêm và tiêu xay. Rửa sạch rồi thái nhỏ hành tây và ớt chuông. Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào. Đợi đến khi dầu nóng thì cho cá vào, để lửa lớn và áp chảo đến khi vàng đều 2 mặt. Chú ý không nên trở mặt cá quá nhiều lần bởi dễ khiến thịt cá bị nát.
Cá Ngừ áp chảo
Tiếp tục phi thơm tỏi rối cho ớt chuông và hành tây vào xào chín. Sau đó, cho phần cá đã áp chảo vào đảo qua, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
5. Cá ngừ kho cà chua
Nguyên liệu: cá ngừ, cà chua, hành tây, tỏi, hạt tiêu, mắm, muối, hạt nêm.
Làm sạch cá ngừ với rượu trắng rồi ướp với hạt nêm khoảng 15 phút. Sau đó, áp chảo cá ngừ đến khi vàng đều rồi bỏ ra đĩa. Phi thơm tỏi và hành tây rồi cho cà chua đã thái nhỏ và đảo đều, nêm nếm gia vị. Đợi đến khi hỗn hợp hơi sệt lại, cho cá đã áp chảo vào đun thêm 2-3 phút rồi tắt bếp.
Món cá ngừ kho cà chua đơn giản, hấp dẫn
Tại sao chọn Cá Ngừ Đại Dương Fillet tại Donfood ?
Quy trình chế biến an toàn: cá được chế biến đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy chuẩn xuất khẩu, đảm bảo được hương vị tươi ngon, đậm đà của cá.
Nguồn gốc rõ ràng: cá được lấy trực tiếp từ các tàu sau đó đem đến xưởng chế biến, quá trình vận chuyển được bảo quản khắt khe cho đến khi thành phẩm.
Giá tốt nhất thị trường: các sản phẩm tại Donfood cam kết giá tốt nhất thị trường hiện nay.
Nhận hàng được kiểm tra hàng.
Cam kết hoàn đổi cho khách.
Donfood phát triển dựa trên phương châm “Uy tín là Vàng – Sự hài lòng của khách hàng chính là kim chỉ nam!”
Donfood – Thế giới thực phẩm nhập khẩu
Địa chỉ:
Cs1: U3 Liền kề 13, khu đô thị Đô Nghĩa, Hà Đông, TP. Hà Nội Cs2: 178/13 Tô Hiệu phường Hiệp Tân quận Tân Phú, TP. HCM
Web/ FB: donfood.vn Web/ FB: haisanhonghiep.com
Tel: 0968.274.395 (zalo) | 0921.039.889 (zalo)Mời Sỉ, ctv inbox vào nhóm
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.