Vi cá mập tươi là loại thực phẩm có giá thành đắt đỏ, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Mời bạn cùng với chuyên mục Mẹo vào bếp của DONFOOD tìm hiểu thêm về loại thực phẩm này cũng như cách vào bếp để chế biến ra những món ngon từ vi cá mập nhé!

1. Vi cá mập là gì?

Vi cá mập hay còn gọi là vây cá mập hoặc sụn vi cá mập, là bộ phận vây của cá mập, có hình tam giác với nhiều kích thước khác nhau tùy vào kích cỡ của cá. Vì có giá thành đắt đỏ, đây là thực phẩm dành cho những người giàu có ở Trung Quốc, Nhật Bản, Việt Nam… ngày xưa.

Dinh dưỡng từ vi cá mập phần lớn đến từ sụn cá, chúng được dùng để chế biến các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, giúp hỗ trợ điều trị các bệnh về xương khớp, mắt và bồi bổ sức khỏe.

Với 100gr vi cá mập tươi sẽ cung cấp cho cơ thể đến 89% lượng đạm cần thiết bên cạnh các chất béo và 1 số khoáng chất khác tốt cho sức khỏe.

2. Vi cá mập có mấy loại?

Dựa theo hình dạng của vi cá mập, chúng ta có thể tạm chia ra thành 2 loại chính như sau:

Vi cá mập nguyên miếng

Đây là loại vi cá mập được giữ nguyên hình dáng ban đầu. Chúng là 1 miếng vi sụn có hình tam giác, đã được sơ chế bằng cách lột bỏ da và đem phơi khô, khi ăn có cảm giác hơi cứng.

Thông thường, sau khi mua về bạn cần ngâm lại vi cá trong nước rồi chế biến. Để cho ra 1 món ăn từ vi cá mập thơm ngon cần thời gian chế biến phải lâu và người đầu bếp phải có trình độ tay nghề nhất định.

Vi cá mập sợi cước

Vi cá mập sợi cước là loại thượng hạng của vi cá mập vì công đoạn sơ chế rất kỳ công, nhờ đó món ăn khi chế biến được dễ dàng và dễ thành công hơn.

Vi cá mập sau khi lột da, phơi nắng, người ta sẽ tiến hành kéo bỏ các sợi sụn cứng. Sau khi loại bỏ chúng, miếng vi cá mập lúc này sẽ có hình dạng như sợi cước.

3. Cách chế biến vi cá mập

Ở khâu sơ chế, sau khi mua vi cá mập về bạn cần đem trộn đều với 1 ít gừng tươi giã nhỏ, sau đó để ướp qua đêm rồi lấy ra rửa sạch lại với nước.

Khi chế biến, bạn nên cho thêm vài lát gừng vào nấu cùng để thật sự khử sạch được mùi tanh của vi cá mập tươi.

Với loại nguyên liệu này, bạn có thể nấu thành món súp hoặc món xào cùng với hải sâm, bào ngư, cồi điệp nhât, nấm đông cô, hạt sen… đều rất thơm ngon.

– Súp vi cá mập: Vi cá mập ngâm nước cho mềm, luộc với gừng, tỏi để bớt mùi. Thịt gà luộc chín, xé sợi. Thịt cua chín xé nhỏ. Trứng cút luộc chín. Cho nước hầm và tất cả vi cá, thịt gà, thịt cua, trứng cút vào nồi đun sôi. Bột năng pha nước rồi đổ từ từ vào và khuấy đều cho đến khi súp sệt lại. Cho súp ra thố, rắc tiêu, ngò lên trên dùng khi còn nóng mới ngon.

– Vi cá mập xào trứng: Vi cá mập ngâm nước cho mềm, trần qua nước gừng cho hết mùi tanh, xé sợi. Súp lơ cắt miếng vừa ăn, rửa sạch. Cho súp lơ vào xào với tỏi băm, xào với lửa lớn, sau đó cho vi cá mập vào đảo đều, cuối cùng đập trứng gà vào và trộn đều. Múc ra dĩa cho hành lá cắt nhỏ lên trên trang trí cho đẹp mắt.

– Vi cá mập hầm nấm đông cô: Bào ngư, Vi cá, nấm đông cô, chọn 1 con cua tươi sống hấp lên và dùng thịt cua để nấu. Tất cả các nguyên liệu trên cho vào nồi nước dùng nấu. Đun nhỏ lửa, đến khi thấy các nguyên liệu trỏ nên mềm thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn là bắc ra, cho vào bát trang trí. Nhờ vị ngọt của thịt cua nấu chung với các nguyên liệu trên làm cho nước hầm trở nên đậm đà hương vị hải sản.

– Vi cá mập chưng đường phèn: Vi cá mập ngâm với nước cho mềm, đem chưng cách thủy với đường phèn khoảng 2 tiếng. Sau đó lấy ra, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự thanh mát, ngọt ngào từ đường phèn và vi cá mang lại. Là món ăn đơn giản nhưng lại tốt cho bồi bổ sức khỏe.

Nhờ các cách chế biến trên, mà vi cá mập mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe:

– Duy trì thị lực cho mắt, tránh tình trạng khô mắt, mỏi mắt, giúp mắt hoạt động và điều tiết tốt hơn

– Cung cấp canxin giúp xương chắc khỏe, răng và tóc chắc hơn, trẻ em đang trong độ tuổi phát triển nên sử dụng

– Ức chế men phá hủy sụn, từ đó làm giảm quá trình hình thành các gốc tự do trong mô sụn, tạo dịch khớp và từ đó giúp cho tránh được bệnh đau nhức, viêm khớp và thoái hóa khớp.

– Phòng ngừa và chữa trị bệnh ung thư, ức chế sự hình thành của các tế bào gây bệnh nguy hiểm, bảo vệ tế bào khỏe mạnh.

– Giúp chị em phụ nữ có được làn da mịn màng, căng tràn sức sống, chống lại quá trình lão hóa.

Vi cá mập sẽ mang đến nhiều lợi ích thiết thực cho sức khỏe, tuổi thọ của con người. Nhưng việc bảo quản vi cá mập không hề đơn giản, chỉ được ít ngày và không thể vận chuyển được xa, chính vì thế chúng ta nên dùng vi cá mập phơi khô hoặc tươi cấp đông lạnh là chủ yếu.

4. Vi cá mập giá bao nhiêu, mua ở đâu?

Bạn có thể tìm mua vi cá mập chất lượng tại những địa điểm chuyên cung cấp hải sản uy tín hoặc ngay tại các nơi đánh bắt hải sản.

Với từng loại vi cá mập kể trên sẽ có những mức giá khác nhau. Giá tham khảo vào tháng 02/2023 tại hệ thống thực phẩm Donfood là:

• Vi cá mập nguyên miếng: 3,500,000 vnđ/ 1kg ( size 18- 25 vi/ kg) ;  350,000vnđ/ 100gr ( 35gr – 55gr/ vi)

Chúng tôi luôn luôn cam kết đảm bảo nguồn gốc, xuất xứ của sản phẩm. Đem đến cho người tiêu dùng Việt những nguyên liệu có chất lượng tốt nhất. Bạn còn đợi gì nữa mà không thêm nguyên liệu VI CÁ MẬP TƯƠI để chế biến món ăn hấp dẫn vào thực đơn bữa tối cho cả gia đình. Liên hệ ngay với Donfood – Thế giới thực phẩm nhập khẩu để được tư vấn và phục vụ tốt nhất.

DONFOOD CAM KẾT 

👉 Chuẩn cân nặng (đúng cân)

👉 Chất lượng hàng đầu – Giá cả hợp lý

👉 Cam kết hoàn đổi cho khách

👉 Nhận hàng được kiểm tra hàng

👉 3kg hoặc đơn hàng 300,000đ trở lên miễn phí ship nội thành HN, ngoại thành miễn ship từ 5kg hoặc đơn hàng trên 500k dưới 3kg phí ship 30k nội thành; khu vực Long Biên, Đông Anh phí ship 35k.

Tham khảo thêm chính sách giao hàng: https://donfood.vn/giao-hang/

👉 Hóa đơn trên 1,000,000đ có sản phẩm tặng kèm

 Đặt ngay hôm nay qua https://zalo.me/0968274395 để được nhận ưu đãi và ship hàng tận nơi 

LƯU Ý: ƯU ĐÃI MIỄN SHIP ÁP DỤNG CHO CÁ HỒI NAUY NGUYÊN DẢI HOẶC MUA NGUYÊN CON VÀ KHÔNG ÁP DỤNG MIỄN SHIP CHO CÁ HỒI NAUY TƯƠI DƯỚI 2 KG

LIÊN HỆ

Donfood phát triển dựa trên phương châm “Uy tín là Vàng – Sự hài lòng của khách hàng chính là kim chỉ nam!”

Donfood – Hải Sản Hồng Hiệp

Donfood – Thế giới thực phẩm nhập khẩu

Địa chỉ:

Tại Hà Nội:

🏠 U3 Liền kề 13, khu đô thị Đô Nghĩa, Hà Đông, TP. Hà Nội

Hotline: 0903.389.599 (Zalo/Viber) | 0968.274.395 (Zalo/Viber)

Website: https://donfood.vn/  || https://haisanhonghiep.com/

Fanpage: https://www.facebook.com/haisanhonghiep

Fanpage: https://www.facebook.com/donfood.vn/

Tại HCM:

🏠 178/13 Tô Hiệu phường Hiệp Tân quận Tân Phú, TP. HCM

Tel:  090-990-1300 (zalo)

Tham khảo: Mua Sụn vi cá mập ở đâu uy tín?

Theo nguồn: Sưu Tầm!