Tìm hiểu về cá nục một nắng
Cá nục là loài cá biển thường sống thành bầy đàn, có tên khoa học là Decapteru. Dòng cá này được tìm thấy lần đầu vào năm 1851 và phát triển cho đến ngày nay.
Theo các nhà khao học, Cá nục có khoảng 12 loài phân bổ ở khắp mọi nơi trên toàn thế giới. Cá Nục Đông Lạnh là loại cá sau khi đánh bắt, được làm sạch ruột và đánh vảy, bỏ đầu, đen phơi dưới ánh nắng tự nhiên và sau đó cấp đông bảo quản. Rất tiện dụng và để được thời gian dài.
Loài cá này có vó dáng thuôn dài, phần thân trên tròn và phần thân dưới hơi dẹt.
Trung bình, một chú cá nục khi trưởng thành có thể dài từ 15 – 25cm, có những trường hợp đặc biệt thì chiều dài có thể lên đến 40cm.
Phần đầu của cá nhỏ cùng chiếc miệng miệng rộng và hơi nhọn.
Đôi mắt của loài cá khá to, hơi lồi và có màu nâu đỏ.
Đuôi cá được chia thùy ở giữa cân đối giống như hình lưỡi liềm.
Bao phủ lên cơ thể của cá nục là một màu ánh bạc với những chiếc vẩy nhỏ và cứng
Phần lưng cá có màu xanh đậm và bụng có màu trắng bạc.
Ngăn cách giữa vùng bụng và lưng là một vệt màu kéo dài hơi ánh vàng.
Giá trị dinh dưỡng của cá nục:
Giống như những loại cá biển khác, cá nục chứa nhiều protein, mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe cho cơ thể như: canxi, magie, kali, photpho,.. và các hàm lượng vitamin cao như vitamin A, vitamin C, vitamin D, vitamin B12,…. cùng với các vi chất như Omega 3, Omega 6.
Nhờ vào hàm lượng các chất dinh dưỡng trên mà cá nục có thể giúp cơ thể của chúng ta ngăn ngừa được bệnh tim, điều khiển mức huyết áp được ổn định, giảm thiểu được nguy cơ tiểu đường, giúp cải thiện chức năng não bộ,…
Cách lựa cá nục một nắng ngon
Để có thể mua được cá nục một nắng và đảm bảo được chất lượng của cá thì những miếng cá nục một nắng đó phải đảm bảo được phần thân cá phải có màu đỏ thẫm pha chút đó với màu trắng có da cá khi bị phơi khô. Khi cầm miếng cá nục một nắng chuẩn chất lượng trên tay, bạn sẽ cảm nhận được miếng cá nhiều thịt, chắc nịch, thân dẹt, cầm vừa tay.
Vì cá nục một nắng được phơi qua một lần nên thịt cá thường được săn lại, không còn tanh và không còn nước trong cá. Nếu sản phẩm cá thu một nắng của bạn có mùi tanh thì chứng tỏ sản phẩm không đạt chất lượng. Có thể đã tẩm hóa chất, không đảm bảo quy trình phơi hay không rõ nguồn gốc.
Các món ngon từ cá nục một nắng
Với cá nục một nắng thì bạn nên bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, và trong túi nilon được hút chân không. Khi cần dùng thì chỉ bỏ ra rã đông bằng cách ngâm nước hoặc cho vào lò vi sóng quay.
Với cá nục một nắng, các chị em nội trợ có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau ví dụ như cá nục kho tiêu, cá nục nướng, cá nục chiên, cá nục dán,….
1. Cá nục một nắng rim tỏi ớt
Nguyên liệu
Cá Nục một nắng 500g
Tỏi 1 củ, ớt tươi 2 quả
Hành lá 3 nhánh
Gia vị: nước mắm, đường, hạt tiêu, dầu ăn
Cách chế biến
Cá nục một nắng đem rửa sạch cắt thành từng khúc rồi để ráo đem ướp cùng chút muối cho cá đậm vị. Tỏi bóc vỏ đập dập băm nhỏ, ớt rửa sạch thái lát mỏng, hành lá nhặt sạch rễ rửa sạch và thái nhỏ.
Cho chảo lên bếp làm nóng cho thêm lượng dầu ăn vừa phải vào chảo đun tới khi chảo sôi thì cho từng khúc cá đã ướp và chiên sơ cho cá được dai thơm và vàng ngon hơn. Khi cá có màu vàng đều, chín tới thì vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Nước sốt tỏi ớt được pha theo công thức: 3 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng hạt tiêu, 1 muỗng đường, 3 muỗng nước lọc, 1 muỗng mì chính, thêm chút tỏi băm và ớt băm vào khuấy thật đều cho các gia vị được hòa tan.
Cho phần nước sốt đã pha vào chảo đun sôi rồi cho từng khúc cá đã chiên vàng vào chảo đảo thật nhẹ và đều tay để đảm bảo phần nước sốt được thấm và bao phủ đều từng miếng cá.Đun tới khi nước sốt cạn có độ sền sệt thì cho thêm hành lá thái nhỏ, thêm chút ớt, hạt tiêu rồi tắt bếp.
Cá nục một nắng rim tỏi ớt
Cá Nục rim tỏi ớt có vị ngon đậm đà rất hấp dẫn, vị thơm của tỏi kết hợp vị cay cay, hòa quyện phần nước sốt thấm vào thịt cá giúp bữa cơm gia đình bạn thêm hấp dẫn hơn bao giờ hết.
2. Cá nục kho dứa
Nguyên liệu
Cá nục 2 con
Dứa 1 nửa quả
Cà chua
Hành lá 1 bó
Hành tím
Hạt nêm, nước mắm, nước màu, ớt, tiêu,…
Cách chế biến
Chuẩn bị nguyên liệu. Cá làm sạch, cắt đôi. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt cắt lát. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
Cho thơm và cà chua vào tô, nêm 2 muỗng canh đường cho thấm. Cho dầu ăn vào chảo, chiên sơ cá để cá không bị tanh, gắp ra để riêng.
Lấy một cái nồi, cho 1 lớp cà chua thơm xuống dưới cùng rồi đến lớp cá và cuối cùng là lớp cà chua thơm.
Nêm gia vị vào gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước màu và số dầu ăn chiên cá ở trên. Thêm khoảng 10ml nước rồi bắc nồi cá lên bếp và kho với lửa liu riu đến khi cá thấm vị.
Tắt bếp, múc cá ra đĩa, rắc thêm hành lá cắt khúc và ớt trái trang trí. Làm món mặn ăn với cơm nhé!
 |
 |
 |
3. Cá nục sốt cà chua
Nguyên liệu
Cá nục 1 nắng: 500 gam
Cà chua 3 quả
Hành tỏi khô, hành lá, thì là
Gia vị: hạt nêm, nước mắm, muối,…
Cách chế biến
Mua cá nục về làm sạch ruột cá, rửa sạch cá với 1 ít rượu trắng, để ráo. Bắt 1 cái chảo sạch lên bếp, đổ dầu ăn vào chiên vàng đều 2 bề mặt cá. Cá sau khi chiên vàng gấp để riêng ra dĩa.
Trong lúc chiên cá, lấy cà chua ra cắt bỏ cuốn, cắt hoặc bằm cà chua và để riêng.
Sau khi chiên cá xong, lấy 1 cái chảo mới, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn phi thơm tỏi + ớt. Tiếp theo, đổ cà chua vào, đảo đều tay cho cà chua chín mềm, cho vào sốt 1 ít nước để cà không bị cháy. Nêm mếm gia vị cho vừa ăn, kiểm tra thấy sốt cà chua đã nhừ, cho cá nục đã chiên vào trong chảo sốt cá. Lật cá nhẹ nhàng cho cá thấm nước sốt cà.
Tắt bếp, cho vào 1 muỗng cà phê bột ngọt. Hành lá cắt khúc 1 cm, cho vào chảo cá.
Múc cá ra dĩa và ăn kèm với cơm nóng.
Mua cá nục một nắng ở đâu?
Donfood là đơn vị nhập khẩu và phân phối cá nục một nắng uy tín và chất lượng. Ngoài ra tại đây, chúng tôi còn cung cấp các mặt hàng thực phẩm đông lạnh, cao cấp như vi cá, bào ngư, cồi điệp, cá tuyết, hải sâm…
Tất cả các sản phẩm điều có chứng từ đạt chuẩn ATVS thực phẩm, đặc biệt có giá cả hợp lý.
Được bảo quản trong nhiệt độ đạt chuẩn, đảm bảo sẽ mang lại cho gia đình bạn những món ăn tiện lợi hấp dẫn.
Với nhiều năm uy tín trong lĩnh vực nhập khẩu và phân phối thực phẩm chúng tôi luôn chọn lọc và cung ứng các loại thực phẩm đạt chất lượng để phục vụ cho quý khách hàng với giá sỉ tốt nhất.
Donfood phát triển dựa trên phương châm “Uy tín là Vàng – Sự hài lòng của khách hàng chính là kim chỉ nam!”
Donfood – Thế giới thực phẩm nhập khẩu
Địa chỉ:
Cs1: U3 Liền kề 13, khu đô thị Đô Nghĩa, Hà Đông, TP. Hà Nội Cs2: 178/13 Tô Hiệu phường Hiệp Tân quận Tân Phú, TP. HCM
Web/ FB: donfood.vn Web/ FB: haisanhonghiep.com
Tel: 0968.274.395 (zalo) | 0921.039.889 (zalo)Mời Sỉ, ctv inbox vào nhóm
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.